色鮮やかな琉球宮廷料理と和懐石の融合を、極上の隠れ家空間で【沖縄懐石　赤坂潭亭】｜東京・赤坂

料理人プロフィール:飯倉健二さん

1973年、東京都生まれ。料理人になることは、学生時代からの夢だった。大阪の日本料理店【作一】で約10年間研鑽を積んだ後、帰郷。都内の割烹や和食料理店を経て、2010年【赤坂潭亭】へ。入店と同時に副料理長に就任し、2020年には料理長に昇格。「和食の基礎を土台として、沖縄の味を生かしたい」という思いを持ち、沖縄料理や文化の発展に寄与する料理を目指している。

沖縄懐石赤坂潭亭

【エリア】赤坂
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】赤坂駅 徒歩7分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。