本格炭火焼鳥と店主の故郷・会津のうまいもんをたっぷりと。料理と寄り添う日本酒に酔いしれる【酒場　信】｜富山

もう一つの店自慢、備長炭と秘伝のたれにこだわった『炭火焼鳥』も絶品です。

その中でも、店主オススメのメニュー３品をご紹介します。

『会津直送生馬刺し』

低脂質高タンパクのヘルシーさが女性にも人気『会津直送生馬刺し』

全国２位の生産量を誇る会津の馬刺し。やわらかな赤身肉で適度な歯ごたえがあり、癖がなくやさしい旨みが特徴です。肉本来の風味にこだわって、冷凍せず生のまま直送しています。本場会津では辛子にんにく味噌をつけて食べるのが定番で、辛子のピリッとした辛みとにんにくの香りが絶妙です。

『炭火焼鳥』

外はカリッと、中はふっくらジューシーな『炭火焼鳥』

店主が毎日仕入れる新鮮な国産若鶏を使用。手でさばき、串打ちをし、丁寧に仕込んだ串を、遠赤外線効果が期待できる備長炭を使って強火で焼き上げます。鶏肉の旨みをしっかり閉じ込め、外はカリカリ、中はふっくらジューシーに。継ぎ足しの秘伝のたれの香ばしさについ食が進みます。

『会津天婦羅まんじゅう』

まんじゅうにこんなにおいしい食べ方があったとは！と驚きを隠せない『会津天婦羅まんじゅう』

そのまま食べてもおいしい黒糖まんじゅうに、サクサクの衣をまとわせた『会津天婦羅まんじゅう』。