ミシュランガイドNewセレクションに掲載された東京の5軒を発表

• 外苑前【malca】イタリアン
• 白金台【CIRPAS】フレンチ
• 清澄白河【eman】スペイン料理
• 有楽町【MASIA】スペイン料理
• 西小山【caillou】フレンチ

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• 外苑前【malca】イタリアン
• 「いま、食べたい」食べ手の気持ちを、熱い気持ちで受け止めるイタリアン
• malca
• 白金台【CIRPAS】フレンチ
• YouTubeで人気の「George ジョージ」が開いた正統派フレンチ
• CIRPAS
• 清澄白河【eman】スペイン料理
  
• スペインの伝統×日本の食材で表現する最新モダンスパニッシュ
• eman
• 有楽町【MASIA】スペイン料理
• カタルーニャのルーツと日本の旬の食材の融合で個性を表現
• MASIA
• 西小山【caillou】フレンチ
• 食材を見ながら料理を決めていく、オートクチュールスタイルのネオビストロ
• caillou

外苑前【malca】イタリアン

「いま、食べたい」食べ手の気持ちを、熱い気持ちで受け止めるイタリアン

『手打ちのピチ、神戸牛ボロネーゼ』

名店【TACUBO】でスーシェフを経験した北野司氏がオーナーシェフを務める、外苑前のイタリアン【malca（マルカ）】。北野氏の実家が淡路島で鮮魚店を営むことから、プロの目利きで選ばれた魚はもちろんのこと、純血但馬種の「神戸牛」も半頭買いしているというこだわりよう。自在に炎を操る炭火焼きでも注目を集めています。

焼きの技が目の前で楽しめるカウンター席

店内に入ると、シェフの技を目の前で楽しめるカウンター席がお目見え。昼はコースのみ。夜はコースを用意しつつも、アラカルトが中心です。1回転目は予約制ながら、21時半以降の席はすべて当日予約での受け付け。「食べたい気持ちが最高潮になった時に食べてほしい」そんな心意気も魅力のお店です。

malca

【エリア】外苑前/青山一丁目
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】外苑前駅 徒歩3分

白金台【CIRPAS】フレンチ

YouTubeで人気の「George ジョージ」が開いた正統派フレンチ

『“元満さんの鹿”加賀蓮根柿のチャツネ』

銀座の星付きフレンチ【ドミニク・ブシェ】の元料理長・吉田能さんは、コロナ禍中に料理動画の配信をスタート。