ミシュラン３年連続星獲得の２号店！ 少量で24品目を楽しむ夢の中華コース【Series the sky】｜東京・押上

有田焼、九谷焼といった鮮やかな器の上に、季節の食材が活かされた豊かな味わいが集います。

それでは、コースの中から代表的な料理を2品とアフタヌーンティー限定のメニューをご紹介します。

【山形牛サーロイン よだれ牛】

余分な脂を落とすよう、お湯にサッとくぐらせたお肉の食感も魅惑的

A5ランクの山形牛サーロインを使った“よだれ鶏”ならぬ“よだれ牛”。器を満たす自家製ソースは、お肉を含めて三段活用に。「水餃子」「香港麺」の順で楽しみます。

【山梨県産信玄鶏手羽先Vフォアグラ包み焼き】

外側はパリパリ。信玄鶏の歯応えとフォアグラのとろける食感も絶妙
自家製のタレに一晩漬けこんだヴィーガンのフォアグラを、山梨県産信玄鶏の手羽先の中に詰め込み、水飴をかけて乾燥させたSeriesのスペシャリテのひとつ。

【アフタヌーンティー限定 飲茶･点心セット】

蒸し点心3種盛り合わせ・担々麺・デザート・選べる中国茶をセットに

ティータイム限定メニュー。季節感も盛り込まれた点心は、本場中国の点心師が皮から一つひとつ丁寧に仕上げたもの。特製の担々麺も大人気です。

“連なり”の予感に満たされる料理＆ワインのペアリング

中国茶を使用したカクテル、ワインに見立てたオリジナルのドリンクも自慢

“連なり”という意味をもつ店名の「Series（シリーズ）」にちなみ、ペアリングにも注力。