予約必須の名店で本場福岡の「もつ鍋」と人気の一品料理を味わう｜【博多もつ鍋 やま中】

もつ鍋の聖地・福岡県で1984年に創業した【博多もつ鍋 やま中】は、みそもつ鍋を広めたパイオニアのお店。それまでもつ鍋といえばしょうゆ味が一般的でしたが、概念を覆し、みそもつ鍋をスタンダードの地位へと押し上げたのです。お店は創業当時から常にお客様で溢れ、いまでも予約は必須となっています。

スープまでも飲み干してしまう旨みの秘訣は、鍋ごとに調理を行うこと。すぐ食べられる状態でテーブルに運ばれるので、できたての鍋から香り立つ湯気に食欲が掻き立てられること間違いなし。創業当時から変わることのない門外不出のレシピでつくるこだわりのスープは、上品でしつこすぎず、もつや野菜との相性は抜群です。

目次 [開く][閉じる]

• 【やま中】のこだわりが詰まった『もつ鍋』
• 希少価値の高い柔らかい部位を使った『牛の酢もつ』
• ほんのりと香る柚子の風味と辛みが絶妙『からしめんたい』
• 【博多もつ鍋やま中本店】
• 創業の地である大橋に構える本店は和の落ち着いた空間
• 本店限定メニュー
• 「みそ味」「しょうゆ味」の両方が楽しめる『もつ鍋食べ比べセット』（2～3名様向け）
• 博多もつ鍋やま中本店
• 【博多もつ鍋やま中赤坂店】
• 洋館のようなスタイリッシュな空間で、老舗の「もつ鍋」を味わう優雅な時間
• 赤坂店限定メニュー
• 一品料理も「もつ鍋」も味わえる『赤坂店プレミアムコース』
• 博多もつ鍋やま中赤坂店
• 【博多もつ鍋やま中博多店】
• 老舗が誇る名物の「もつ鍋」を、オリエンタルなムードが漂う空間でじっくりと堪能
• 博多店限定メニュー
• 【やま中】の魅力を存分に満喫できる『やま中コース』
• 博多もつ鍋やま中博多店

【やま中】のこだわりが詰まった『もつ鍋』

『もつ鍋みそ味（一人前）』2,200円※鍋の注文は2人前から

国産牛の小腸を使用


九州産のみそを数種類ブレンド



こだわりは国産牛の小腸だけを使用すること。それにより雑味・臭みが一切ない「もつ鍋」に仕上がります。味付けのベースとなるみそも、九州産を数種類選りすぐってブレンド。創業当時より変わらないスープは甘みとコクのある濃厚な味わいです。

希少価値の高い柔らかい部位を使った『牛の酢もつ』

『牛の酢もつ』880円

ほんのりと香る柚子の風味と辛みが絶妙『からしめんたい』

『からしめんたい』1,200円

『牛の酢もつ』は牛一頭からわずかにしか取ることができないもつを使用。