沖縄|伝統を紐解き、先人の心と技を繋ぐ 「スペシャリティレストラン シラカチ」の『琉球和会席』
2023年1月26日 14:37
そしてもちろん「食へのこだわり」も例に漏れず、7つのレストラン・バーから選び食体験をすることができます。
【スペシャリティレストラン シラカチ 日本料理】の個室
そのうち炉端、日本料理、鉄板焼、鮨の4つで構成される「スペシャリティレストラン シラカチ」は、あえて仕切りを設けない「旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのよう」なスタイルのレストラン。
そのシラカチ統括料理長の嘉数順シェフが腕を振るう新しい琉球和会席を、【シラカチ 日本料理】にて堪能することができます。
スペシャリティレストラン シラカチの統括料理長、嘉数シェフ。
琉球料理伝承人、また泡盛マイスターとしての資格も併せ持ち、多角的な視点から琉球和会席を創り上げていらっしゃるそう。
「皆様の思い出深い料理となるように」と心を込めて一皿ずつ丁寧に説明してくださる会話の合間からも伝承料理人としての揺るぎない情熱が感じられる、あたたかなお人柄のシェフです。
五穀豊穣、実りの秋という意味を持つ、この日の琉球和会席『YUGAFU』(時期によりメニューは変更となります)
パッと目をひく鮮やかな前菜、漆が美しい器、そして繊細な包丁使いと手業を感じる仕上がり……。
【スペシャリティレストラン シラカチ 日本料理】の個室
そのうち炉端、日本料理、鉄板焼、鮨の4つで構成される「スペシャリティレストラン シラカチ」は、あえて仕切りを設けない「旅の途中で路地を歩きながら様々な発見をするかのよう」なスタイルのレストラン。
そのシラカチ統括料理長の嘉数順シェフが腕を振るう新しい琉球和会席を、【シラカチ 日本料理】にて堪能することができます。
琉球料理伝承人、また泡盛マイスターとしての資格も併せ持ち、多角的な視点から琉球和会席を創り上げていらっしゃるそう。
「皆様の思い出深い料理となるように」と心を込めて一皿ずつ丁寧に説明してくださる会話の合間からも伝承料理人としての揺るぎない情熱が感じられる、あたたかなお人柄のシェフです。
歴史ある伝統を紐解き再構築した、唯一無二の琉球和会席
五穀豊穣、実りの秋という意味を持つ、この日の琉球和会席『YUGAFU』(時期によりメニューは変更となります)
パッと目をひく鮮やかな前菜、漆が美しい器、そして繊細な包丁使いと手業を感じる仕上がり……。
食コラム記事ランキング
- 1 「豚肉と玉ネギしかない」日のための簡単おかず18選~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 2 注目のダイエットフード【車麩】を使ったレシピ10選~絶品ショウガ焼きや酢豚、お菓子など豊富
- 3 「キュウリだけ」でできる超スピード料理人気レシピ14選 大量消費にも◎【材料1つで完成するおかず】
- 4 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
- 5 プロ級の仕上がり!「エクレア」の作り方&レシピ〜ペアリングにぴったりな簡単ドリンクレシピも
- 6 ファミマ限定【八天堂】のくりーむパンに<桃>味登場♡ひんやりとろけるクリームが絶品・・・!
- 7 味がしみて絶品!【煮卵】の簡単な作り方〜エスニック風味や麺つゆ、ケチャップ味のレシピも登場
- 8 迷った時は、マヨネーズで炒めよう!ご飯がすすむコク旨「マヨ炒め」に決定!
- 9 10分以内で作れる!「ニラ」の和え物レシピ15選〜定番からアレンジまでレパートリーが爆増♪
- 10 つるんと冷たい「ところてん」の人気レシピ7選〜寒天との違いや初物が食べられるシーズンは?
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 13:50
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 13:22
-
さっぱり!トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん がおいしい!
ゲストさん 13:06
-
豚肉のケチャップ炒め がおいしい!
ゲストさん 12:51
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 12:22
-
ヒラメのレモン蒸し がおいしい!
ゲストさん 12:16
-
マイタケとゴボウ入りの牛丼 がおいしい!
ゲストさん 09:38
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 07:20
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 05:58
-
マイタケとゴボウ入りの牛丼 がおいしい!
ゲストさん 05:17
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 00:06
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 06/05
-
ささ身ののり巻き がおいしい!
ゲストさん 06/05
-
タコとジャガイモのマリネ がおいしい!
ゲストさん 06/05
-
さっぱり!トマトとオリーブオイルめんつゆのそうめん がおいしい!
ゲストさん 06/05
ウーマンエキサイト特集