“行き場のなくなった水産物”を救う「おさかなメニューフェア」｜開催店舗とメニューをご紹介！

『帆立貝柱のミキュイと彩り野菜』は、札幌シーフーズから仕入れた、春先に産卵を控えた帆立の身の締まった旨味が楽しめる一品。
『本日魚のポワレ ソースバンブランと小松菜のピューレ』は、日によって魚が変わりますが主に鯛を提供しています。

レストランロゼット（センチュリーコート丸の内）

【エリア】丸の内
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】3564円
【ディナー平均予算】11880円
【アクセス】東京駅 徒歩5分

六本木【DEAN & DELUCA CAFES 六本木】

『湯引き真鯛のカルパッチョ』

『湯引き真鯛のカルパッチョ 菜の花のからし味噌和え』700円／100グラム（税抜）、季節限定メニューとして提供

六本木駅直結、乃木坂駅から徒歩３分のところにある【DEAN & DELUCA CAFES 六本木】では、季節限定メニューとして『湯引き真鯛のカルパッチョ 菜の花のからし味噌和え』を提供中です。鹿児島県の長島大陸市場（JFA）から仕入れた旬の真鯛の旨味をしっかり感じられるよう、湯引きで調理することで、皮目と身の間に旨味が閉じ込められています。からし味噌でさっぱりとどうぞ。