食通がうなる、魚料理がおいしい和食の店５選｜銀座

「豊の活ブリ」の漬けに「味一ねぎ」や金胡麻などをかけ、かぼすを一搾りした『りゅうきゅう』1,000円

看板メニューは「関アジ」や「関サバ」など、速い潮流で育った高級魚「関もの」の刺身『本日の鮮魚』。朝〆の新鮮さは折り紙付きで、身の締り具合や脂の乗りのよさは格別です。郷土料理の『りゅうきゅう』や刺身の漬けをのせただし茶漬け『佐伯 あつめし』も人気メニュー。関東エリアでは流通量が少なく入手困難な焼酎も豊富にラインナップしています。

坐来大分

【エリア】有楽町/日比谷
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】14000円
【アクセス】有楽町駅 徒歩3分

【左京ひがしやま】

京の滋味あふれる鮮魚と繊細な懐石を銀座の隠れ家で味わう

料理人の丁寧な手仕事を間近にできるカウンター席

地下鉄銀座駅から徒歩５分のところにある【左京ひがしやま】。京都の名店で腕を磨いた店主が、現地から仕入れる鮮魚や京野菜を用いて繊細な京懐石を披露。店は京町家を再現した風情ある設えで、打ち水とお香、季節の花など、きめ細かな気配りが行き届き、誰もが自然体でくつろげます。4～8名様用の個室は接待や会食、特別な日の宴席などに最適です。