選び抜かれた食材から生まれる贅沢なイタリアン｜【PRIMO（プリモ）】神奈川

本場イタリアでの修業時代に覚えたレシピは、シェフの歴史を感じさせます。

食感が楽しめる『40℃の八海山サーモンと90℃のビーツ』

色鮮やかなサーモンとビーツの色の対比にワクワクする『40℃の八海山サーモンと90℃のビーツ』

40度で軽く燻製する調理法によって、サーモンならではの身の柔らかな食感を残します。また、ビーツは90度の高温でさっと調理して、コリコリとした食感を楽しめるように工夫されていて、魚と野菜それぞれの食感の違いを楽しめる一品です。

数々の有名イタリアンで活躍したシェフにおまかせ

カトラリーからナプキン、ワイングラスまで選び抜かれた品々

初めての来店だったとしても、オススメのメニューや料理に合うワインを気軽にシェフに相談してみてください。イタリアンの多彩な引き出しを持つ凄腕のオーナーシェフが、ゲストの好みに合わせてメニューを提案してくれます。料理からワインまでシェフにおまかせするのも、素敵なイタリアンの楽しみ方です。

料理人プロフィール：洲脇直人さん

1976年に神奈川県で生まれたオーナーシェフがイタリア料理に目覚めたのは10代のとき。初めて食べた絶品のカルボナーラがきっかけでした。