フードロス食材を使用した話題のコース＆夏の新メニューが登場！【アルマーニ / リストランテ】

『LOSS FOOD MENU』
7皿のコースメニュー（ランチ/ディナー） ¥10,000（税込・サ別）

・大根のフラン
・カプレーゼ 2021
・スパゲット 赤ピーマンとグリーンソース
・金目鯛 枝豆 ライムの香りのコンソメ
・あか牛外もも肉 なすのテクスチャー
・酒粕 メロン
・煎茶 シトラス
・カフェ プティフール

日本の旬食材とイタリアンが融合する爽やかな“夏のメニュー”が登場

フードロス食材を使用したコースはもちろん、従来展開している季節の食材をふんだんに使用した通常メニューも引き続き展開しています。7月1日よりスタートする夏のメニュー（計５コース ）は、【アルマーニ / リストランテ】らしい伝統的なイタリア料理と夏に旬を迎える食材との見事な融合が楽しめるものばかり。今回は、全5皿からなる人気のランチメニュー『ASSAGGI』のー例をご紹介します。


『タコとキノアのフリット冷たいトマトのガスパチョ』

低温調理したタコをマリネし、吸盤だけをソテーすることで食感にコントラストを持たせた一皿。タコの周りに纏わせたキノアやブラックオリーブが、サクサクとした食感を与えてくれます。仕上げに、夏野菜が溶け込んだ濃厚かつ爽やかなトマトソースをかけていただきます。