純白の空間が美術館のよう！特別な日に訪れたい銀座のフレンチレストラン｜【GINZA　TOTOKI（ギンザトトキ）】銀座

『北海道の焼尻島の仔羊のもも肉をパイ包みにしたオーブン料理』

パイ包みにした仔羊のもも肉をオーブンで焼き、ハーブバターで仕上げ、万願寺唐辛子とナスを添えた一品

フランスの三ツ星レストランの料理を元につくられた一品。稀少な北海道焼尻島産仔羊は、全く臭みがなくフワッとした食感と、口に含むと一口目から飲み込むまで旨みの肉汁があふれる肉質が魅力的。焼き上げた折りパイとの絶妙な組み合わせを楽しんで。焼き加減や大きさを工夫し、日本人の口に合うように気を配った珠玉の逸品です。

おもてなしの心でゲストの思い出に残る一日を

食材の「最高の旬」を見極め、素材のよさが最大限に活かされる料理を

天然の食材はそれぞれ限られた期間に、最高の旬の時期があります。おいしさを最大限に引き出すために、赤身のヒレ肉や黒毛和牛サーロインなどの肉類では、ヨーロッパ製エイジンガ―で熟成させてから提供しています。香りが立ち込め、旨みが増し、肉がジューシーに仕上がります。


記念日にはネーム入りプレートのタルトショコラのサービスも

【GINZATOTOKI】は、ほとんどのゲストが、誕生日や記念日などお祝いの日に利用しています。