クラシックなフレンチに驚きと楽しさを。誰かに自慢したい実力派ビストロ｜【bistro Tiroir】青山

その中でも、オススメのメニューを3つご紹介いたします。

『ブーダンノワールのアップルパイ』

新鮮な豚の血とキャラメリゼしたりんごをパイ生地で包んで焼き上げた『ブーダンノワールのアップルパイ』

お店のスペシャリテである『ブーダンノワールのアップルパイ』は、最初はデザートだと思って注文するゲストが多い一皿。豚の血のコクと旨みに、キャラメリゼしたりんごのほどよい苦みと甘味が加わり、風味豊かに。パイ生地のバターの香りとサクサクッとした食感が口一杯に広がり、一度食べたらリピートする人が多い人気メニューです。

『島根の鮮魚の一皿』

国内で獲れる新鮮な魚介を活かした冷前菜やメインディッシュ

直接仕入れた島根県産の新鮮な魚を、冷前菜やメインディッシュで常に味わえるのも【bistro Tiroir】ならではです。「その日の一番の魚」を厳選し、魚の身質や状態を見極めて、素材の持ち味を活かした一品をしっかりと噛みしめて。

『山形豚のパテ・ド・カンパーニュ』

フランスの伝統的な郷土料理『山形豚のパテ・ド・カンパーニュ』

山形県の認定豚やフォアグラ、ピスタチオなどを使い、何度も試行錯誤を重ねて今のレシピに至った『山形豚のパテ・ド・カンパーニュ』も必食です。