素材へのこだわりが生み出す「一期一会」のおいしさと喜び｜【フェリチェリーナ】中目黒

旬を感じる和の食材にこだわった、季節感あふれる【フェリチェリーナ】独自の創作イタリアンは、どれも美しく絶品です。

その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します！

『白糠産エゾシカの炭火焼き』

猟師から仕入れたこだわりのジビエを、時間をかけて焼き上げた『白糠産エゾシカの炭火焼き』

高級食材として知られる北海道の白糠産エゾシカは、素早く血抜き処理が行われるため、やわらかくて臭みがないのが特徴。じっくり丁寧に時間をかけて焼き上げられた鹿肉は、しっとり上品な舌ざわりに。赤ワインとビネガーのソースでさっぱり仕上げられ、ジロール茸と黒いちじくとともにいただきます。

『銚子産イワシのカダイフ包み焼き』

イワシをカダイフで包んだ、コロンと愛らしい見た目の『銚子産イワシのカダイフ包み焼き』

千葉県 銚子産の脂が乗ったイワシにスモーク風味のチーズを挟み、トルコ料理で使われる極細麵「カダイフ」で包んだ『銚子産イワシのカダイフ包み焼き』。料理の味やユニークな見た目に加えて、イワシのふんわり感やカダイフのパリパリ感といった、食感のバリエーションまで楽しめます。

『ズワイガニとからすみのスパゲッティ』

カニとカラスミの色合いが上品に彩る『ズワイガニとからすみのスパゲッティ』

甘味たっぷりで身がしまった兵庫県 香住産ズワイガニを使用した『ズワイガニとからすみのスパゲッティ』。