台湾発【フージンツリー】が日本橋にオープン。台湾料理とシャンパンで非日常を味わう

目次 [開く][閉じる]

• 新しい台湾料理の草分け
• 台湾食材を楽しむ台南料理
• 台湾料理とシャンパンという提案
• 富錦樹台菜香檳

新しい台湾料理の草分け

【フージンツリー】はもともと、台北の富錦街（フージンジェ）でカフェやセレクトショップを営むフージンツリーグループの創業者ジェイ・ウーさんによって、同地で2014年にオープンしました。

ジェイさんが台北で海外からのお客さんを迎えるときに、「世界基準にアレンジした台湾料理を、洗練された空間でお酒とともにゆっくり味わってもらいたい」と考えたのが始まりだったといいます。


オーナーのジェイさんの出身である台南料理を提供する

コレド室町テラスの店舗が海外初出店となり、日本での店舗もジェイさんがプロデュースしています。広い店内にはさまざまな人数に対応できるテーブル席が並び、その中央にはオープンキッチン。ジャズなど落ち着いた音楽が流れる店内は、夕方になると照明が落とされムーディーな雰囲気に。

台湾料理と言われて想像しがちな台湾ローカルな雰囲気とはひと味違い、ジェイさんらしい世界観が感じられます。

広々とした店内の中央はオープンキッチンになっている


店内奥には6人で利用できる個室も。使用料はかからない

テラス席は屋根があるので雨が降っても安心だ。20人ほどの貸し切りも可能


台北出身のアーティスト、リー・チーさんが手掛けたアート作品。