2018年のグルメトレンドをおさらい！ 今年オープンした注目店まとめ

世界的に認められた味を一度試してみてはいかがでしょうか。

５.【テストキッチン エイチ】表参道／イタリアン

バブル期の興奮を想起させる、巨匠・山田宏巳シェフの新店

オープンキッチンを囲むように、４席のテーブル席やソファ席、ロングテーブルやカウンター席を配して多様なシチュエーションに対応
一世を風靡した伝説のイタリアン【バスタ・パスタ】や【ヒロソフィー】の山田宏巳シェフが開いたお店。店内はキッチンと客席が一体になる、スタイリッシュかつ臨場感あふれる空間です。「当日にふらっと来て、前菜やパスタだけの注文でも歓迎します」と、レストランは敷居が高いと思っている人にも優しいのが画期的。

モルタデッラや豚の耳などをゼラチンで寄せたもの、肩ロースとももの２種類の生ハム、ボンレスハムなど『自家製ハムの盛り合わせ』3,000円（2人前）

「若い人にももっとレストランに来ることの楽しさ、高揚感を体験して欲しい」と語る山田シェフ。格好いいけど肩肘張らない。手頃な値段で食べられるけれど、カジュアル過ぎない。ちょうどいい塩梅でリラックスして楽しめる。こんな店、他にはないかもしれません。

６.【INUA（イヌア）】飯田橋／イノベーティブ

正統で華憐な【noma】の遺伝子を継ぐ、イノベーティブの最先端

飯田橋のKADOKAWA本社の９階をすべて使った広いフロアにはゆったりとした席が60席ほど

「世界のベストレストラン50」で4度も世界一に輝いた【noma】出身のトーマス・フレベル氏がシェフを務める【INUA】。