新世代の女性シェフ～【Cast78（キャストナナハチ）】野崎翠さん～

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• CHEF’S STORY
• 日本イタリア料理界を牽引する鵜野シェフのパスタに出会い、イタリアンの世界へ
• 元ジョエル・ロブションの由井シェフに従事し学んだ、“華”のある料理
  
• イタリア・ピエモンテ修行で学んだ、固定概念にとらわれない柔軟な発想
• 様々な経験と独自の色彩感覚から生み出される、華やかで繊細なイタリアン
• Chef’s profile：野崎 翠
• 【Cast78（キャストナナハチ）】

CHEF’S STORY

• 鵜野シェフのパスタに出会い、イタリアンの世界へ
• 元ロブションの由井シェフに従事し学んだ、“華”のある料理
• イタリア・ピエモンテの修行で学んだ、柔軟な発想
• 「イタリア料理コンクール2015」で優勝

第一印象は小柄で温厚なイメージの野崎シェフ。実際に話してみると芯が通ったしなやかな強さを感じさせます。数々のコンクールに挑戦し、2015年にはイタリア料理の新たな日本人シェフを発掘する「イタリア料理コンクール2015」（在日イタリア商工会議所主催）で優勝を果たします。つくる料理は女性らしい繊細さがあるものの、どこか大胆で力強い。そのわけはどこにあるのでしょうか。

日本イタリア料理界を牽引する鵜野シェフのパスタに出会い、イタリアンの世界へ

“胃袋の準備体操”としてコースの最初に供されるアミューズ

子供の頃から母親の料理を手伝うのが好きで、小学2年生のときに将来の夢は「コック」とすでに書いていた野崎シェフ。服部栄養専門学校へ入った当初はフレンチを志望していましたが、【リストランテ・キオラ】（現在は閉店）の鵜野秀樹シェフがつくるパスタに衝撃を受け、「イタリアンの道へ進もう」と決意します。