「フランスパティスリーウィーク2024」フランス伝統菓子サヴァランを全国301の名店が提供

柑橘類のフルーツとラム酒に、風味豊かなショコラを組み合わせている。

＜パティスリー-イシノ＞濃厚なショコラサヴァラン
埼玉県に店舗を構えるパティスリー-イシノでは、濃厚なショコラを用いた⽣地やカスタードクリームに、ウイスキーシロップに漬けたイチジクやレーズンを合わせた「サヴァランショコラ」を提供。シロップには、秩⽗蒸留所イチローズモルトのウイスキー「ホワイトラベル」を使⽤している。

＜ル ミュゼ ドゥ アッシュ カナザワ＞能登の“ロゼワイン”用いた華やかサヴァラン
石川県のル ミュゼ ドゥ アッシュ カナザワ(KANAZAWA)からは、能登のロゼワインを取り入れた「サヴァラン ルージュ」がお目見え。洋酒を染み込ませたブリオッシュ⽣地に、ほど良い酸味がアクセントのサワークリームや、ロゼワインのジュレを重ねて仕上げた。オレンジやサクランボを用いた華やかな色合いも魅力だ。＜ステラプリンス＞爽やかな“柚⼦レモン”のサヴァラン
愛知・名古屋のスイーツ店、ステラプリンス(Stella Prince)は、さっぱりとした「柚⼦レモンのサヴァラン」を提案。ゆずの⽪を取り入れたコンフィと爽やかなレモンにを合わせて仕上げた。