シメまで楽しめる水炊き♪簡単人気レシピTOP3

かんたん水炊き


【材料】（3~4人分）

鶏もも肉 1枚
  塩麹 大さじ 2
  酒 大さじ 1
<だし汁>
  水 1000ml
  昆布(15cm角) 1枚
  白ネギ(青い部分) 1本分
  ショウガ(薄切り) 2枚
  酒 100ml
<鶏団子>
  鶏ひき肉 200g
  ネギ(刻み) 大さじ 1
  ショウガ(すりおろし) 小さじ 1
  片栗粉 大さじ 1
  塩 少々
白菜 1/8株
水菜 1/2束
白ネギ 1本
豆腐 1/2丁
シイタケ(生) 4個


【下準備】

1、鶏もも肉をひとくち大に切る。ビニール袋に塩麹、酒と共に入れ、よくもみ、20分ほど置く。



2、＜だし汁＞を作る。鍋に水、昆布、白ネギ、ショウガを入れ、火にかける。煮たったら昆布を取り出し、酒を加える。5分ほど煮たら火を止める。

3、＜鶏団子＞を作る。ボウルに全ての材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。



4、白菜、水菜は食べやすい大きさのザク切りにする。白ネギは斜めに切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。

5、シイタケは石づきを落とし、ぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分ける。軸は縦半分に裂き、笠には飾り切りをする。


【作り方】

1、土鍋に＜だし汁＞を入れ、ひと煮たちしたら、鶏もも肉をつけ汁ごと鍋に入れ、再び煮たったらアクを取る。



2、その他の材料を全て入れる。＜鶏団子＞は丸めながら入れる。

かんたん水炊き＋さっぱりベトナムフォー


【材料】（3~4人分）

水炊きのスープ 500~600ml
ビーフン(乾燥) 100g
モヤシ 1/2袋
ナンプラー 大さじ 1/2~1
レモン 1/2個
塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
パクチー（香菜）(お好みで) 少々
ミントの葉(お好みで) 少々


【作り方】

1、ビーフンはぬるま湯で10分もどす。鍋で残ったスープに、もどしたビーフンとモヤシ、ナンプラーを入れて煮る。



2、ビーフンが柔らかくなったらレモンを絞り、塩で味を調える。粗びき黒コショウを振り、お好みで香菜やミントの葉を添える。




【このレシピのポイント・コツ】

ビーフンは袋の表示に従ってもどしてください。

かんたん水炊き＋トロトロ卵のキムチうどん


【材料】（3~4人分）

水炊きのスープ 500~600ml
うどん(ゆで) 2玉
白菜キムチ 大さじ 3
コチュジャン 大さじ 1
卵 1個
ミツバ(刻み) 適量


【作り方】

1、残ったスープにうどん、白菜キムチ、コチュジャンを加え、煮る。



2、うどんが柔らかくなったら、卵を溶いて回し入れ、蓋をして火を止める。卵が半熟になったら、ミツバを散らす。