ガッツリ系からヘルシーまで【豚肉おかず】の王道レシピ3選〜トンテキやミルフィーユ、炒め物でご飯がススム

今日はお肉を食べたい！ 牛肉ほど奮発できないけれども、鶏肉ではちょっと物足りない…。それなら「豚肉おかず」にしませんか？


今回は「豚肉」を使った、ご飯が進む王道おかず3選をご紹介。

どれも簡単でおいしく、食べ盛りのお子様や男性にも喜んでもらえますよ。ぜひ参考にしてください。

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• ■豚肉おかずはスタミナ満点
• 【黄金比率】絶品ソースのトンテキ
• 【重ねて放置】豚肉と白菜のミルフィーユ
• 【ピリ辛コク旨】豚肉と野菜炒め
• ■ご飯は多めに炊くのが吉

■豚肉おかずはスタミナ満点

豚肉は、疲労回復に良いとされる「ビタミンB1」をたっぷり含んでおり、お疲れ気味の方におすすめ。しっかりとした味つけで仕上げたおかずなら、食欲がない日でもご飯がどんどん進むこと間違いなしです。

寒暖差が大きくなる季節の変わり目は、体に負担がかかって疲れやすくなることがあります。そのため、食事でしっかりと栄養補給することが大切。ご飯と相性抜群なおかずを食べて、元気に乗り越えましょう。

【黄金比率】絶品ソースのトンテキ

黄金比率の濃厚ソースが味の決め手！ ニンニクの風味と豚肉の旨味がソースとよくからみ、ご飯はもちろん、ビールにもよく合います。お肉を柔らかくするために、しっかりと筋切りをして小麦粉でコーティングするのがポイント。簡単に作れて、家族みんなが喜んでくれますよ。

【重ねて放置】豚肉と白菜のミルフィーユ

お鍋に白菜と豚肉を交互に重ねたら、ほったらかして煮込むだけ！ トロトロ白菜に豚肉の旨味がよくしみ込んで絶品です。使う調味料は「料理酒」だけでなので味つけの失敗がなく、素材のおいしさが凝縮されます。ポン酢でさっぱりも良し、ごまダレでマイルドも良しです。

【ピリ辛コク旨】豚肉と野菜炒め

定番の肉野菜炒めに「豆板醤」を隠し味で入れるだけで劇的に変化。コクのあるみそダレは、言わずもがなご飯と見事にマッチします。ピリ辛が加わって、ビールとも好相性です。野菜はシャキッと手早く炒めるのが、おいしく仕上げるコツ。ガッツリと食べ応えがあり、丼にするのも◎です。

■ご飯は多めに炊くのが吉

バラやロースなど種類が豊富で調理しやすい「豚肉」は献立づくりの強い味方。炒めたり、煮込んだりと、さまざまな料理に使えて、メインにも脇役にもなる食材です。

今回ご紹介した3つのレシピは、工程が少なく、調理時間は20分以内。忙しい日や疲れて帰ってきた日でも手軽に作れます。ご飯の相棒＆おかわり必至なので、ご飯を多めに炊いておくと良いかもしれませんね。