【秋の食材を活用】やみつきパスタレシピ3選！キノコやレンコン、カボチャを使った魅惑の一皿

カボチャのクリームスパゲティー


【材料】（2人分）

スパゲティー 160g
  塩 16g
カボチャ 1/10個
ベーコン 30g
玉ネギ 1/2個
シメジ 1/2パック
バター 20g
オリーブ油 小さじ 1
  塩コショウ 適量
<カボチャソース>
  カボチャ 1/10個
  牛乳 200ml
粉チーズ 大さじ 2
粗びき黒コショウ 適量


【下準備】

1、カボチャは2切れは種を取り除く。ベーコンは幅1cmの短冊切りにする。玉ネギはスライスする。シメジは石づきを取り、ほぐす。




【作り方】

1、スパゲティーのカボチャはラップにくるみ、電子レンジで1分加熱する。電子レンジから取り出し、幅5mmにスライスする。

カボチャは火が通るのに時間がかかるので、軽く加熱し、他の具材の炒め時間と合わせます。



2、＜カボチャソース＞のカボチャは皮をむき、ラップにくるみ、柔らかくなるまで3～4分程度電子レンジで加熱する。

ソースのカボチャは皮をむきますが、生の状態だと固くてむけない場合、あらかじめ電子レンジで１分くらい加熱するとむきやすくなります。



3、(2)のカボチャをペースト状につぶし、＜カボチャソース＞の牛乳を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

ミキサーを使うときめ細やかで簡単にできます。



4、フライパンにバターとオリーブ油を入れ、中火にかける。バターが溶け始めたら、スライスしたカボチャ、べーコン、玉ネギ、シメジを加え、炒める。



5、(4)に(3)を加え、沸騰しないように注意し、混ぜながら煮込む。塩コショウで味を調える。



6、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーを袋の時間より1分短めにゆで、ザルに上げる。



7、(5)のソースに(6)のスパゲティーを加え、加熱しながらからめる。粉チーズを加え、ひと混ぜしたら器に盛る。仕上げに粗びき黒コショウをかける。




【このレシピのポイント・コツ】

電子レンジは600Wを使用しています。