フードプロセッサーとミキサーの違いとは？料理によって使い分けよう！

フードプロセッサーとミキサーは、どちらもおなじようなものだと思ってはいませんか？たしかにおなじような部分もあるのですが、じつは違う部分のほうが多いんです。

今回は、フードプロセッサーとミキサーの違いや、用途に合った使い方の提案、おすすめの機種の紹介など、幅広くまとめています。

すでに持っている人も購入を検討中の人も、ぜひ参考にしてみてください。

目次 [開く][閉じる]

• ■フードプロセッサーとミキサーの違い
• ■フードプロセッサーやミキサーと料理
• ■フードプロセッサーでミキサーの代用できる？
• ■フードプロセッサー・ミキサーと他の家電
• ■おすすめフードプロセッサーとミキサー8選
• ■フードプロセッサーやミキサーで楽しい食生活を！

■フードプロセッサーとミキサーの違い

フードプロセッサーとミキサー。どちらも食材を細かくできるという、似たような印象を持っている方もいるかもしれませんね。しかし、違うのは名前だけではありません。この2つの違いは何なのか、しっかりと解説していきます。

・フードプロセッサーとは

フードプロセッサーとは、容器の中についているブレードと呼ばれる刃が回転することにより、食材を切ったり、くだいたり、まぜたりすることができる調理家電です。

プロの現場でも使われており、おもに料理の下ごしらえに役立てられています。また最近では、家庭向けのコンパクトな機種も充実しており、人気を呼んでいます。

スイッチを押せば、ものの数秒でめんどうな調理が済んでしまうので、調理時間も短縮でき、技術がなくても簡単に使うことができるため、いそがしく過ごす現代人にピッタリの製品なんです。

・フードプロセッサーは刃の交換が可能

あらゆる調理に対応できるフードプロセッサーですが、その万能さのひみつは、付属の替え刃にあります。

機種によっても違いますが、2～3パターンほどの替え刃がついていることが多く、用途によって刃を交換して使います。

そうすることで、千切り・スライス・すりおろしなど食材を切ることのほかにも、まぜる・練るなどのバリエーションのひろい調理法にも対応することができるんです。

・ミキサーとは

ミキサーとは、固体の食材を液体にするための調理家電です。フードプロセッサーとおなじしくみで、刃の回転によって食材を細かく切りきざみます。

また、まぜることにもすぐれているので、違う食材どうしをしっかりミックスさせることができるんです。

食材は水などの液体といっしょに投入しなければなりませんが、とてもなめらかな状態に仕上がります。

■フードプロセッサーやミキサーと料理

フードプロセッサーやミキサーでどんなものを作ることができるのか、日々の料理作りにどのように活用すればいいのかを、具体的にご紹介していきます。

・フードプロセッサーで作れるもの

フードプロセッサーでは、さまざまな調理や下ごしらえができます。

・フードプロセッサーに不向きな食材

万能に見えるフードプロセッサーですが、じつは不向きな食材があります。

・ミキサーで作れるもの

ミキサーはなめらかな液体を作ることが得意なので、果物ジュースや野菜ジュース、スムージーやスープなどを作ることに向いています。

食材をまるごと投入することができるので、ふだんは捨ててしまいがちな果物や野菜の皮なども、無駄なく使い切ることができます。

しっかりと栄養をとることができるので、健康維持に一役買ってくれるかもしれませんね。

・ミキサーに不向きな食材

ミキサーにもやはり不向きな食材がありますので、ご注意ください。

・離乳食を作るにはどっち？

ちいさなお子さんと過ごすママにとって、離乳食作りは大仕事です。日ごろから育児でヘトヘトな上に、何を作るかを考え調理し、さらに食べさせなければいけません。

また、調理中にお子さんが泣いてしまうこともあるため、作り終えるだけでも一苦労かもしれませんね。そんな離乳食作りに向いているのは、フードプロセッサーです。

離乳食の基本は、加熱したものをすりつぶしたり、細かく切ったりすることなので、フードプロセッサーがピッタリなんです。

フードプロセッサーで多めに作っておいて、一食分ずつ冷凍しておけば、気持ちに少し余裕が持てるかもしれませんね。

■フードプロセッサーでミキサーの代用できる？

フードプロセッサーをミキサーの代用にすることはできるのか、また、ミキサー以外の調理家電だとどうなのかを、注意点といっしょに解説していきます。

・ミキサーの代わりにもなる

フードプロセッサーはミキサーの代用として使うことができます。どちらも、刃が回転して食材を細かくするというしくみでできているからです。

ただ、代用できるとはいっても、まるっきりミキサーとおなじことができるわけではありません。ミキサーにしかできないこと、逆に、フードプロセッサーにしかできないことがあります。

・ミキサーほど食材を細かくできない

フードプロセッサーはミキサーの代用になりますが、注意するポイントがあります。

たとえばジュースを作るとき、ミキサーでジュースを作るとなめらかに仕上がりますが、フードプロセッサーで作ると食材の食感が多少のこったジュースになります。フードプロセッサーの刃では、ミキサーほど食材を細かくできないためです。

ですので、個人の好みや作りたいジュースに合わせて、どちらで作るのかを選ぶことをおすすめします。

・コーヒーミルの代用もできる

フードプロセッサーは、コーヒー豆をひくこともできるので、コーヒーミルの代用にもなるんです。ただし、コーヒーミルのように、中細挽きや粗挽きなどといった挽き方の調整ができないので、コーヒーにこだわりをお持ちの方にはおすすめできません。

また、コーヒー豆に対応していない機種もありますので、機種を選ぶ際にはご注意ください。

・購入に迷ったらフードプロセッサー

フードプロセッサーとミキサーのどちらを買おうか迷ってしまったら、フードプロセッサーを買うことをおすすめします。

上記でご説明したように、フードプロセッサーはミキサーの代わりにもコーヒーミルの代わりにもなりますので、大変便利です。もちろん、気に入った商品があれば、両方買うというのもいい選択でしょう。

■フードプロセッサー・ミキサーと他の家電

フードプロセッサーやミキサーのように、刃の回転によって食材を調理する家電はほかにもあります。それぞれの特徴と違いをご紹介していきます。新たな選択肢として、ほしいものリストに加わるかもしれませんよ。

・ジューサーとは

ジューサーは名前のとおり、ジュースを作るための調理家電です。果物や野菜をしぼって作るのですが、そのときに繊維と液体が完全に分離されるため、さらっとした口あたりのジュースを作ることができるんです。

また、しぼりカスとなった繊維を違うお料理に活用する方法もありますので、気になる方はチェックしてみてくださいね。

・ブレンダーとは

日本でブレンダーというと、ハンドブレンダーを指していることがほとんどです。ハンドブレンダーとは、スティックタイプのフードプロセッサーのようなもので、手に持って使用します。

スティックの先端についたブレードと呼ばれる刃の回転によって、食材をまぜたりつぶしたりすることができるんです。付属のアタッチメントに付けかえれば、泡だて器やみじん切り器になるなど、調理の幅がひろがります。

フードプロセッサーと大きく違うのは、お鍋の中やコップの中に直接入れて使用できるということです。洗い物も少なく、少量の食材にも対応できるので、離乳食作りにもピッタリですよ。また、メーカーによってスティックミキサーやバーミックスなど、呼び名にバラつきがあり、その機能もさまざまです。

・ミキサーとブレンダーは同じ？

ミキサーという呼び方はじつは日本だけのもので、外国ではブレンダーと呼ばれることが多いようです。外国製のミキサーを購入するときには、間違えないように気をつけてください。

また、日本でブレンダーというと、上記でご紹介したハンドブレンダーを指すことが多いので、かさねてご注意ください。

■おすすめフードプロセッサーとミキサー8選

ここでは、おすすめのフードプロセッサーとミキサーをご紹介します。

・《フードプロセッサー》Panasonic（パナソニック） MK-K48P-W

フードプロセッサーをはじめて使う人におすすめです。

おすすめポイント

見た目も機能もシンプルな1台。付属の替え刃も1枚のみなので、フードプロセッサー初心者の方でも迷うことなく使うことができそうです。お料理の下ごしらえや離乳食づくりなど、オールマイティに使えます。

・《フードプロセッサー》Vitamix（バイタミックス） PRO750

家族が多いご家庭や、作りおきなど一度にたくさん調理したい人におすすめです。

おすすめポイント

海外ドラマに出てきそうな、おしゃれで存在感のある1台。7種類の調理ができるブレードや、食材どうしの摩擦熱によってあたためることができる加熱機能など、アイデアと機能性にすぐれています。

また、一度に大量に調理できる大容量容器や、機械自身で水洗いできるクリーニングモードなど、効率的に使うための工夫も感じられます。

・《フードプロセッサー》Cuisinart（クイジナート） フードプロセッサーL DLC-192J

性能はもちろんのこと、見た目も重視したい方におすすめです。

おすすめポイント

海外製品らしい、おしゃれな見た目がきわだつ一台。しかし魅力はビジュアルだけでなく、替え刃の多様さや、ハイスペックなモーターなど、機能面にも感じられます。

・《フードプロセッサー》recolte（レコルト） カプセルカッター ボンヌ

むずかしい操作は苦手という方におすすめです。

おすすめポイント

メーカーがもともとデザイン制作会社だったというだけあって、デザインへのこだわりが感じられる1台。それだけでなく、操作のしやすさや収納のしやすさなど、機能面が充実しているのもうれしいところです。

・《ミキサー》T-fal（ティファール） ミックス&ドリンク ネオ BL13AEJP

手づくりドリンクを毎日楽しみたい方におすすめです。

おすすめポイント

ティファール独自の4枚刃とチタンコーティングにより、耐久性にすぐれたブレードをそなえた1台。毎日でも使いたくなるタフなミキサーです。収納しやすいコンパクト設計なのも、うれしいポイントですね。

・《ミキサー》TIGER（タイガー）ミキサー SKT-A100

ミキサーの運転音が気になる方におすすめです。

おすすめポイント

会話やテレビの音をじゃましない心地よい運転音や、使わないときにきれいにコードがしまえるコードリールなど、日本のメーカーならではの心配りが感じられる1台。ブレードが6枚刃であることから、パワーの面でも期待できそうです。

・《ミキサー》アイリスオーヤマ　ボトルブレンダーPBB-330

つくったジュースを外でも楽しみたい方におすすめです。

おすすめポイント

あっと驚くアイデア商品でおなじみのアイリスオーヤマらしい1台。ミキサーでつくったジュースが、容器はそのままに、ふたを付けかえるだけでタンブラーになるなんて驚きです！ボトルの素材も機能性ばっちりで、外出のたびに使いたくなるかもしれませんね。

・《ミキサー》siroca（シロカ）crossline ミル付きミキサー SJM-180G

ミキサー機能だけじゃものたりないという方におすすめです。

おすすめポイント

見た目も機能も「ザ・ミキサー」といった印象の1台ですが、ミルが付属しているので使いみちはさまざまです。ミキサーからミルへの付けかえもワンタッチででき、どちらも厚みのあるガラス製容器なので、安心して使えそうです。

■フードプロセッサーやミキサーで楽しい食生活を！

使うのがむずかしそう、と感じてしまいがちなフードプロセッサーやミキサーですが、じつは操作が簡単なものが多いんです。

一度使い方をおぼえてしまえば、今度はあれをやってみよう、これをやってみよう、といろいろ試してみたくなるかもしれません。

そして気づけば、お料理のレパートリーがグンとひろがっていたりして。また、今までは既製品をつかっていた食材なども、手づくりできると新しい楽しみがふえそうですね。

私たちの食生活をランクアップさせてくれるフードプロセッサーやミキサー。楽しんで使ってみてはいかがでしょうか？