冷めてもおいしい! たくさん作って常備菜に 「焼き魚のマリネ」
2021年5月11日 08:00
コロナウイルスの影響で店内飲食を休業し、お弁当などのテイクアウトサービスを始めました。
店内飲食では出来たての温かい料理を楽しんでいただいていましたが、テイクアウトのメニューでは冷めても美味しい料理を作ることに心を傾けています。
そういうわけで今の定番のおかずは野菜と出汁をたっぷり使ったお煮物や出汁浸し。
暖かくなってきたので、お酢をきかせた肉や魚のマリネも人気です。サッパリと食べられるのでお酒にもピッタリです。
ご紹介する「焼き魚のマリネ」はヘルシーかつシンプルなレシピです。
今回はブリを使いましたが、手に入る旬の魚で作れます。
シャキシャキとした旬の生野菜の風味もお楽しみください。
<材料 2人分>
ブリ(切り身) 2切れ
塩 少々
新玉ネギ 1/8個
ニンジン 2~3cm
<甘酢>
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1.5
塩 適量
ベビーリーフ 1袋
EVオリーブ油 大さじ1
<下準備>
・ブリに塩を振り、15分置く。
・新玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、細切りにする。
<作り方>
1、ボウルで<甘酢>の材料を混ぜ合わせ、新玉ネギとニンジンを和える。
2、キッチンペーパーでブリの水気を拭き取り、グリルで焼く。
3、粗熱が取れたら抗菌袋に入れ、(1)を汁ごとのせて30分以上置く。
4、器に(3)をのせてベビーリーフを盛り合わせ、EVオリーブ油をかける。
店内飲食では出来たての温かい料理を楽しんでいただいていましたが、テイクアウトのメニューでは冷めても美味しい料理を作ることに心を傾けています。
そういうわけで今の定番のおかずは野菜と出汁をたっぷり使ったお煮物や出汁浸し。
暖かくなってきたので、お酢をきかせた肉や魚のマリネも人気です。サッパリと食べられるのでお酒にもピッタリです。
ご紹介する「焼き魚のマリネ」はヘルシーかつシンプルなレシピです。
今回はブリを使いましたが、手に入る旬の魚で作れます。
シャキシャキとした旬の生野菜の風味もお楽しみください。
■焼き魚のマリネ
調理時間 25分
レシピ制作:保田 美幸
<材料 2人分>
ブリ(切り身) 2切れ
塩 少々
新玉ネギ 1/8個
ニンジン 2~3cm
<甘酢>
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1.5
塩 適量
ベビーリーフ 1袋
EVオリーブ油 大さじ1
<下準備>
・ブリに塩を振り、15分置く。
・新玉ネギは縦薄切りにする。ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、細切りにする。
<作り方>
1、ボウルで<甘酢>の材料を混ぜ合わせ、新玉ネギとニンジンを和える。
2、キッチンペーパーでブリの水気を拭き取り、グリルで焼く。
3、粗熱が取れたら抗菌袋に入れ、(1)を汁ごとのせて30分以上置く。
4、器に(3)をのせてベビーリーフを盛り合わせ、EVオリーブ油をかける。
コツ・ポイント
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。置く時間は調理時間に含まれません。
日持ちがするのでたくさん作って常備菜にしてもいいですね。・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。置く時間は調理時間に含まれません。
この記事もおすすめ
【カルディ】お花と金魚がカワイイ♡客家柄の「茶こし付きマグカップ」がおススメ!
食コラム記事ランキング
- 1 10分以内でできる【豆料理 23選】大豆、ソラ豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆どれも栄養たっぷり!
- 2 基本の「釜揚げうどん」の作り方〜GWや晩春に食べたい!冷たい&温かいうどんレシピ10選も紹介〜
- 3 台湾カステラとは?普通のカステラとの違いや作り方、カステラを使ったアレンジレシピ10選も♪
- 4 まだ楽しめる「タケノコだけ」で作れるレシピ11選【材料1つで完成するおかず】
- 5 連休中の強い味方「焼きそば」のレシピ15選〜基本からアレンジまで幅広い♪お弁当にも
- 6 毎日の献立に「糸コンニャク」の人気レシピ30選〜メインから副菜まで!ダイエットにも最適
- 7 ダイエットの味方!【オートミール】の人気レシピ14選〜おかゆやリゾット、グラノーラなど豊富
- 8 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
- 9 コスパ最強【カニカマのお弁当おかず】レシピ10選 子どもも大好き!お弁当の彩りにも♪
- 10 【今日の献立】2024年4月27日(土)「ナスのミートカレーグラタン」
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
ゴボウのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 18:39
-
ゴボウのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 18:28
-
トルティーヤ フライパンで簡単にプロの味 by西川 綾さん がおいしい!
ゲストさん 18:28
-
ゴボウのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 18:17
-
モヤシののり和え がおいしい!
ゲストさん 18:10
-
ゴボウのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 18:08
-
ココナッツガナッシュ~SOY&BITTER がおいしい!
ゲストさん 17:48
-
SOYカリフォルニアロール がおいしい!
ゲストさん 17:45
-
SOYカリフォルニアロール がおいしい!
ゲストさん 17:41
-
簡単ロコモコ丼 自宅で気軽にハワイの味を楽しむ by近藤 瞳さん がおいしい!
ゲストさん 15:43
-
根菜の炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 15:42
-
柔らかい!鶏むね肉の唐揚げ ご飯がすすむ がおいしい!
ゲストさん 15:39
-
ホウレン草とふんわり卵のスープ がおいしい!
ゲストさん 15:35
-
ワカメスープ がおいしい!
ゲストさん 14:41
-
玉ネギとワカメのスープ がおいしい!
ゲストさん 14:41
ウーマンエキサイト特集