うまみを逃さずヘルシーに！　「豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し」

根菜が美味しい季節、シンプルに蒸し料理にしてみませんか？
切って蒸すだけ、満足感のある「豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し」は、野菜をたくさん食べられてボリューム感がある、ヘルシーな一品です。

豚バラ肉を蒸すことで、カロリーダウンすることが出来るのも嬉しいですね。
一緒に蒸す野菜はレンコン、サツマイモ、カブ以外にも、ジャガイモやカボチャでもOK。
せいろで蒸してそのまま食卓に出すのも素敵ですが、せいろや蒸し器がなくても、お鍋に水をはりスチームバスケットやザルで代用することもできますよ。

■豚バラ肉と根菜のせいろ蒸し

調理時間　30分

レシピ制作：料理家　保田 美幸

＜材料 2人分＞
豚バラ肉(ブロック)　200g
 塩　少々
レンコン　6cm
サツマイモ　1/3本
カブ　2個
ブロッコリー　6房
<みそダレ>
 酒　大さじ2
 みりん　大さじ1
 みそ　大さじ2
 砂糖　大さじ2
 水　大さじ2
 ショウガ汁　1片分

＜下準備＞
・豚バラ肉は厚さ7～8mmに切り、塩をまぶす。レンコンは皮をむいてひとくち大の乱切りにする。


・サツマイモは皮ごと幅1cmの輪切り、または半月切りにして水に放つ。カブは皮をむき、4～6等分のくし切りにする。


＜作り方＞
1、小鍋に＜みそダレ＞の材料を入れ、混ぜ合わせながら中火にかける。煮たったら弱火にし、トロミがついたら火を止めて小皿に移す。


2、せいろに豚バラ肉、レンコン、水気をきったサツマイモを並べ、5～6分蒸し、火を通す。

3、(2)のせいろにカブとブロッコリーを加え、2～3分蒸す。火が通ったらせいろを器にのせ、＜みそダレ＞の小皿を添える。


ブロック肉が手に入らない場合は、焼き肉用の豚バラ肉でも代用できますね。
野菜を変えて様々な組み合わせを楽しんでみましょう。