【3日分の買い物リスト付き！】料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 Vol.3

3日目は「簡単ポークチャップの献立」

簡単レシピを3品組み合わせた献立です。材料も工程も少なく、お手軽なので時間がない日にオススメです。
調理時間　約35分

【主菜】簡単ポークチャップ
【副菜】にんじんのシンプルサラダ
【汁物】レタスとふわふわ卵のスープ

作り方

1、＜ニンジンのシンプルサラダの工程＞
ニンジン 2/3本 は皮をむいて、長さ4～5cmのせん切りにする。
ボウルに甘酢（すし酢でも代用可） 大さじ1、練りからし 小さじ1、ニンニク(すりおろし) 1/2片、サラダ油 大さじ1 を入れて混ぜ合わせ＜ドレッシング＞をつくる。


2、＜レタスとふわふわ卵のスープの工程＞
レタス 1/4個 は手で食べやすい大きさにちぎる。卵 1個 は溶きほぐす。


3、＜ニンジンのシンプルサラダの工程＞
抗菌のビニール袋にニンジン、塩 小さじ1/2 を入れて袋に空気を入れる。口をしっかり持ち(風船のように)、よく振ってニンジンに塩をからめる。
袋の空気をしっかり出して袋の口を縛り、水気が出てくるまでそのまま置いておく。


4、＜レタスとふわふわ卵のスープの工程＞
鍋に だし汁 400ml、 酒 大さじ1.5、みりん 小さじ2、塩 小さじ1/2、薄口しょうゆ 小さじ1.5 の材料を入れて強火にかけ、煮立ったら溶き卵を加える。菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら、レタスを加えて器に盛る。


5、＜ニンジンのシンプルサラダの工程＞
水気が出てきたらニンジンの水分をしっかり絞り、＜ドレッシング＞をからめて器に盛り、ドライパセリ 少々 を振る。


6、＜簡単ポークチャップの工程＞
豚ロース肉 2枚 は、筋を切ってコショウをふり、小麦粉 小さじ2 を全体に薄くつけておく。フライパンを熱して サラダ油 大さじ1 をひき、豚ロース肉を両面焼く。
両面こんがり焼き色がついたら、ケチャップ 大さじ1 と 中濃ソース 大さじ1 を混ぜたものを加えて全体になじませる。


7、完成

「簡単ポークチャップの献立」で使用したレシピはこちら

カッテージチーズが使い切れなかったら

いつものサラダにトッピングしたり、野菜スティック用のディップを作るのも簡単でおすすめです。



Ｅ・レシピの『食材使い切りのラクうま献立』いかがでしたでしょうか？コラムはこちらで最終回となります。
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今回のvol.3のアンケート結果と合わせて今後E・レシピでのコーナー化を検討いたします。

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