地味な乾物がボリュームおかずに変身 「まるでチキン!高野豆腐ナゲット」【今日の時短ごはん Vol.57】

 


<作り方>
1、高野豆腐は熱湯で5分ほど戻して水気を絞り、6等分にちぎる。

2、ボウルに本みりん、しょうゆ、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れて和える。

3、かたくり粉を加える。

4、フライパンに1cmほどの菜種油を入れて180℃に熱し、3の両面がきつね色になるまで揚げる。



にんにくとしょうがが効いた甘辛味の、まるで鶏肉のような食感のナゲットは、お子さんの手がどんどん伸びることと思います。かたくり粉を和えたら、水気が出てしまわないうちに、すぐに揚げるのがサクサクに揚がるコツです。

■「まるでチキン!高野豆腐ナゲット」に合わせたいソース

高野豆腐ナゲットはケチャップなどを添えてもいいですが、自家製のソースもまたオススメです。

●「スイートチリソース」



<材料>
本みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
米酢 大さじ1
すりおろしにんにく 1片
七味唐辛子 ひとつまみ

すべての材料を混ぜるだけ!
七味唐辛子の辛さはマイルドなので、子ども向きのほんのりスパイシー味になります。大人だけで食べる場合は、七味唐辛子を一味唐辛子にかえても大丈夫です。甘くて酸っぱくてからいソースをかけると、ますます高野豆腐ナゲットに手が伸びます! スイートチリソースの材料にかたくりこ粉小さじ1を加えて木べらで混ぜながら弱火にかけ、とろみをつけてもOKです。



高野豆腐を使った独特の食感のナゲットは、食べ応えがあって乾物なのに満足できる一品。少なめの油で揚げ焼きして、揚げ終わるころにはほとんど油を吸ってしまうから、後処理いらずで気軽に作れます。

ワンパターンになりがちなメイン料理に、「まるでチキン!高野豆腐ナゲット」をレパートリーのひとつに加えれば、お肉に頼らなくても子どもが喜ぶおかずを作れますよ。
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