「蒸しおき野菜」で余裕が生まれる! アレンジ豊富な“蒸しおき”のすすめ
2017年12月28日 08:00■「蒸しおき野菜」で、ちょこちょこおかずがすぐできる
・市販の乾燥ポタージュに野菜をプラスお湯を注ぐ「乾燥ポタージュ」に角切りにしたにんじんをプラス。野菜ごろごろスープに早変わり。
・にんじんとちりめんじゃこの和え物
にんじんにオリーブオイルをからめた後、ちりめんじゃこをまぶしつけ、しょうゆをほんのひとたらし。
・にんじんの青のりバター
にんじんをバター炒めにして、青のりをからめてしょうゆで味つけします。
・にんじんのウインナー炒め
にんじんとウインナーを炒めます。
・ブロッコリーとちりめんじゃこの炒り卵
ブロッコリーを細かく刻み、フライパンで塩炒めに。溶き卵にちりめんじゃこを加えて、ブロッコリーと合わせて半熟のうちに皿に盛ります。
にんじんの例はブロッコリーに、ブロッコリーの例はにんじんに変えてもOK。紅くるり(大根)は削り節とともにごはんに混ぜたり、ハムとチーズ焼きにしたり、フライにしても!
野菜の「蒸しおき」のいいところは、素材の味がしっかり感じられるところ。仕事から帰ってきて、夕食ができるまでの間、子どもたちにお菓子ではなく、にんじんをつまんでもらってもいいですね。
夕食に、買ってきたお惣菜やお弁当にプラスする場合は、塩分を控えるためにも、あえて味つけをしないで、そのままパクっとお召し上がりください。
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