旬の味で手軽に本格イタリアン! サンマのオイルパスタ
2017年9月8日 06:00<作り方>
1、グリルは予熱する。サンマは水洗いしてヌメリを取り、水気を拭き取ってグリルで焼く。表面に美味しそうな焼き色がついたら取り出し、粗熱が取れたら骨と皮を取り除いて身をほぐし、塩をまぶす。
ヒント! グリルはここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従って下さい。
2、ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。3、鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲティーをゆでる。袋の指定時間より2分短くゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。ゆで汁はとっておく。
4、フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかける。香りがたったらスパゲティーのゆで汁をお玉1~2杯を加えて煮たて、スパゲティーを加えてからめる。トロミがついたら塩で味を調え、(1)のサンマを加えて合わせ、器に盛る。アサツキ、粉チーズを散らす。
ワタが苦手な場合は焼く前に腹に切り込みを入れて取り出し、水洗いしてください。
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