黄金色に輝く絶品卵で夏バテ知らず！　しょうゆ卵の冷奴

「夏バテで食欲がなくて…」そんな声が聞こえてくるこの時期。

暑さと疲れでなにも喉を通らないなんて日も、たしかにありますよね。

そんな日でも、たったひとつの素材で、白いご飯をおかわりしたくなってしまう最強レシピがあるんです。それが、卵の黄身だけをしょうゆとみりんに漬け込んだ「しょうゆ卵」。

卵黄を大さじ1のしょうゆとみりんに一晩漬けておくだけで、黄金色に輝く、濃厚な絶品卵のできあがり！

卵かけご飯はもちろんのこと、今回のように冷奴にのせたり、納豆に混ぜたり、冷たいうどんなど麺類にからませたり… とアレンジ自在。

夜、寝る前に仕込んでおけば、忙しい朝のご飯のおともにもバッチリですね。

■しょうゆ卵の冷奴

調理時間 5分＋漬ける時間　1人分 148Kcal

レシピ制作：家庭料理研究家　近藤瞳

＜材料 2人分＞
＜しょうゆ卵＞
 卵黄　2個分
 しょうゆ　大さじ1
 みりん　小さじ1
豆腐　1/2丁
ネギ（刻み）　適量