口に広がる桜の香りとふわふわ食感! 桜パンケーキ
2017年4月6日 12:00<作り方>
1、<生地>を作る。卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。
2、卵黄のボウルに生クリームを加えて混ぜ、さらに溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
3、(2)に桜の花の塩漬けを加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4、卵白の入ったボウルに砂糖を加え、ハンドミキサーでツンと角が立つまで泡立てる(メレンゲ)。
5、(3)に(4)を2~3回に分けて加え、サックリと混ぜ合わせる。
6、フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し、(5)をひとくち大ずつ流し入れ、弱火で両面焼き色がつくまで焼く。
7、器に(6)のパンケーキ、<トッピング>の生クリーム、ゆで小豆を添える。
ホットケーキミックスにまぜる溶かしバターは、マーガリンではなく「バター(有塩無塩問わず)」を使うことをおすすめします。仕上がりのコクが全く違いますよ。
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