口に広がる桜の香りとふわふわ食感！　桜パンケーキ

1袋あると何かと便利なホットケーキミックス。卵と牛乳を入れて混ぜる、というのが一般的な作り方ですが、材料を少し変えるだけで、いつもとは違ったパンケーキに大変身します。

今回ご紹介するのは、桜の季節にぴったりのスペシャルなパンケーキ。口にしたときに広がる桜の花の塩漬けの風味と、ふわふわ食感に、気分も上がること間違いなし！

桜の花の塩漬けは、細かく刻んで生地に混ぜこむので、大人も子どもも美味しく食べられます。

トッピング用の生クリームや小豆を、小さな容器に入れてお花見に持っていけば、パーティを盛り上げる素敵なデザートになりますよ。

■桜パンケーキ

調理時間：30分

レシピ制作: 管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

＜材料　4～5人分＞
<生地>
 卵　2個
 生クリーム　大さじ3
 溶かしバター　20g
 桜の花の塩漬け　10g
 ホットケーキミックス　50g
 砂糖　15g
サラダ油　適量
<トッピング>
 生クリーム　80～100ml
 ゆで小豆(缶)　適量

＜下準備＞
・桜の花の塩漬けは、サッと水で洗ってみじん切りにする。


・＜トッピング＞の生クリームは、7～8分立てにする。