不足しがちな亜鉛が豊富！ 牡蠣の豆乳スープ
2017年2月3日 12:00
■牡蠣の豆乳スープ
レシピ制作：管理栄養士 長 有里子
＜材料 2人分＞
かき 10～12個
豆乳 600ml
青菜（ほうれん草や春菊など） 4株
青のり 大さじ2
生姜 1かけ
酒 大さじ2
醤油 小さじ2
塩 少々
＜作り方＞
1、かきは汚れをとるため片栗粉（分量外、量は少々でOK）をふりかけて混ぜ、水で洗う。
2、鍋に豆乳、酒、生姜の細切り、ゆでて3cm幅に切った青菜、かきを入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、青のりと醤油、塩を入れて味を調える（豆乳は沸騰させすぎると分離するので注意）。
亜鉛不足は、成長期のお子さんの発育不良の原因を引き起こすともいわれています。ぜひとも牡蠣がおいしいこの季節に、親子で食べてみてくださいね。
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ライター
管理栄養士
長 有里子（おさ ゆりこ）
sazukaru代表。管理栄養士。 39歳で体外受精を経験し、40歳で第一子を出産。自身の経験から、不妊治療をされている方に向けた「授かるごはん」講座を主宰する。 人気サイト「服部幸應先生の1週間ダイエットレシピ」の監修経歴をもち、現在は雑誌やサイトの栄養監修なども手掛ける。
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