8分で完成！　忙しい年末の味方、ミツバの卵焼きにゅうめん

気づいたら、「もういくつ寝ると～ 」今年も終わり。月日が過ぎる早さにはびっくりしてしまいます。

大掃除や片付け、年賀状づくりにおせちの準備…と、いよいよ慌ただしくなるこの一週間。忙しい合間の食事には、時間をかけず簡単に、でもホッと身体が温まるにゅうめんレシピはいかがでしょう？

香りよいミツバをいれたふわふわの卵焼きを、箸でくずしながら麺と一緒にツルツルっと。かつお節とショウガの香りも効いた優しいダシが、冷えた身体にじんわり沁み込みます。

お蕎麦が苦手という方には、年越し蕎麦のかわりの一品としてもおすすめです。

■ミツバの卵焼きにゅうめん

調理時間8分　495Kcal

レシピ制作：料理家研究家、フードコーディネーター　吉田朋美

＜材料　2人分＞
素麺　3束
ミツバ　1袋
新玉ネギ　1/2個
ショウガ（すりおろし）　適量
かつお節　適量
麺つゆ　適量
ゴマ油　適量
＜卵液＞
 卵　3個
 酒　小さじ2
 砂糖　小さじ2
 塩　少々