大阪ママの激ウマ「お好み焼き」が、市販のミックス粉をつかわず簡単に!
2016年10月30日 11:00(c) kai - Fotolia.com
■焼き方のコツ
熱したフライパン(またはホットプレートなど)に油を引き、生地を焼いていきます。フワッと焼き上げるためのポイントは次の3つです。・厚めにする
・押さえつけない
・返す回数を最小限にとどめる
・押さえつけない
・返す回数を最小限にとどめる
(c) kai - Fotolia.com
フライパンに生地をのせたら、あまり薄くのばさず、高さを出すようにしましょう。そして、そのまましばらく放置。まずは下になっている面をしっかり焼き、それから上下を返します。
さらに、また下の面がしっかり焼けるまで放置。最後にもう一度返して、焦げない程度に火を弱め、中まで火を通します。
●豚玉の場合
キャベツ&生地の上に薄切りの豚バラ肉をのせて焼きます。
●イカ・海老などの場合
あらかじめ炒めて火を通したイカ・海老などを、キャベツ&生地に混ぜ込んで焼きます。
キャベツ&生地の上に薄切りの豚バラ肉をのせて焼きます。
●イカ・海老などの場合
あらかじめ炒めて火を通したイカ・海老などを、キャベツ&生地に混ぜ込んで焼きます。
(c) sakura - Fotolia.com
■お好み焼きソースがないときは、自家製ソース!
焼き上がったら、ソースをかけて出来上がり! ですが、お好み焼きソースを常備している家庭は少ないかもしれません。そんなときは、ソース(中濃・ウスター・とんかつなど)にケチャップとハチミツをブレンドすると、お好み焼きソースに近い味になります。
ソースのかわりにしょうゆをかけると、あっさりとした大人味のお好み焼きに。専用のソースがなくても、十分「我が家のお好み焼き」が楽しめます。
今回はいたってシンプルなお好み焼きを紹介しましたが、キャベツと一緒に紅ショウガ・千切りのニンジン・青ネギ・天カスなどを混ぜ込んで焼けば、よりオリジナルの味に。大きさもトッピングも味付けも、何もかも自由自在なのが「我が家のお好み焼き」の醍醐味です。
早速、冷蔵庫にある「お好み」の具材を使って、試してみてはいかがでしょうか?
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