大阪ママの激ウマ「お好み焼き」が、市販のミックス粉をつかわず簡単に!

 


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■焼き方のコツ

熱したフライパン(またはホットプレートなど)に油を引き、生地を焼いていきます。フワッと焼き上げるためのポイントは次の3つです。
・厚めにする
・押さえつけない
・返す回数を最小限にとどめる

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フライパンに生地をのせたら、あまり薄くのばさず、高さを出すようにしましょう。そして、そのまましばらく放置。まずは下になっている面をしっかり焼き、それから上下を返します。

さらに、また下の面がしっかり焼けるまで放置。最後にもう一度返して、焦げない程度に火を弱め、中まで火を通します。
●豚玉の場合
キャベツ&生地の上に薄切りの豚バラ肉をのせて焼きます。
●イカ・海老などの場合
あらかじめ炒めて火を通したイカ・海老などを、キャベツ&生地に混ぜ込んで焼きます。

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■お好み焼きソースがないときは、自家製ソース!

焼き上がったら、ソースをかけて出来上がり! ですが、お好み焼きソースを常備している家庭は少ないかもしれません。

そんなときは、ソース(中濃・ウスター・とんかつなど)にケチャップとハチミツをブレンドすると、お好み焼きソースに近い味になります。

ソースのかわりにしょうゆをかけると、あっさりとした大人味のお好み焼きに。専用のソースがなくても、十分「我が家のお好み焼き」が楽しめます。

今回はいたってシンプルなお好み焼きを紹介しましたが、キャベツと一緒に紅ショウガ・千切りのニンジン・青ネギ・天カスなどを混ぜ込んで焼けば、よりオリジナルの味に。大きさもトッピングも味付けも、何もかも自由自在なのが「我が家のお好み焼き」の醍醐味です。

早速、冷蔵庫にある「お好み」の具材を使って、試してみてはいかがでしょうか?

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2019年9月20日今日の献立

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