“がっつり肉派”も大満足！　「レンコンの豆腐はさみ焼き」

ベジタリアンの友人の家でごちそうになったとき、いただいたのがレンコンに豆腐を挟んで焼いたもの。

自分でも、レンコンにひき肉を挟むレシピは作ったことがありますが、豆腐は初めて。
豆腐のタネにもコクや香りのある食材が練り込まれていて、物足りなさはまったく感じませんでした。

あれはおいしかったなあと思い出しながら、ふっと見つけたのがこちらのレシピ。
さっそく試してみると、あのときの味がほぼ再現できて、感激！

普段は“がっつり肉派”のわが家ですが、これなら食べ応えがあるので、家族も満足。

レンコンのおいしいこのシーズン、必ず一度は作っています。

■レンコンの豆腐はさみ焼き

調理時間20分　244Kcal

レシピ制作：調理師、食生活アドバイザー、ライター　池田絵美

＜材料　2人分＞
レンコン　120～140g
豆腐　1/3丁
 白ゴマ　大さじ1
 練り白ゴマ　小さじ1
 削り節　小さじ2
 青のり　少々
 片栗粉　大さじ2
 塩　少々
 しょうゆ　小さじ1
サラダ油　大さじ1
＜合わせ調味料＞
 しょうゆ　小さじ2
 みりん　大さじ1
サラダ菜　2枚