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夏バテ防止や疲労回復に! 「牛肉のピリ辛スープ」

 


<下準備>
・牛もも肉は細切りにする。

・水煮ゼンマイは水洗いして食べやすい長さに切る。


・水煮タケノコの根元は細切りに、先は薄切りにする。

・ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。


<作り方>
1、鍋にゴマ油を中火で熱して水煮ゼンマイを炒め、牛もも肉、水煮タケノコを加え炒め、<調味料>を加え全体に炒め合わせる。


2、水を加え強火にして、煮立ってきたらアクを取り、ニラを加えて塩で味を調え、器に注ぎ分ける。刻みネギをのせ、炒り白ゴマを指先でつぶしながら振る。



冷凍ごはんを加えた雑炊や、春雨やフォーなどを入れたエスニックなアレンジも楽しめます。



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