夏バテ防止や疲労回復に！　「牛肉のピリ辛スープ」

＜下準備＞
・牛もも肉は細切りにする。

・水煮ゼンマイは水洗いして食べやすい長さに切る。


・水煮タケノコの根元は細切りに、先は薄切りにする。

・ニラは水洗いして根元を少し切り落とし、長さ3～4cmに切る。


＜作り方＞
1、鍋にゴマ油を中火で熱して水煮ゼンマイを炒め、牛もも肉、水煮タケノコを加え炒め、＜調味料＞を加え全体に炒め合わせる。


2、水を加え強火にして、煮立ってきたらアクを取り、ニラを加えて塩で味を調え、器に注ぎ分ける。刻みネギをのせ、炒り白ゴマを指先でつぶしながら振る。



冷凍ごはんを加えた雑炊や、春雨やフォーなどを入れたエスニックなアレンジも楽しめます。