家族が集まる席にぴったり!「洋風ちらし寿司」
2016年8月11日 12:00
お盆休みも始まり、家族で帰省中という方も多いかもしれません。休み中だし、なるべく料理もしたくない~というのが本音ですが、まるで手伝わないというのもさすがに気がひけるもの… 。
そんなとき、さっと作れて、見た目にも華やかな、押し寿司風のちらし寿司はいかがでしょうか?
味付けはレモンをきかせたビネガーでさっぱりと。炒り卵とスモークサーモンで彩りよく飾れば、子どもから大人まで喜ぶ洋風お寿司のできあがり。
「あら、おしゃれね」と、料理の評判も上がりそうです!

<材料 4人分>
お米 2合
昆布(8cm角) 1枚
<レモンすし酢>
レモン汁 大さじ4
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ2/3
レモン皮 1/4個分
ブラックオリーブ 8個
ドライトマト 2個
スモークサーモン(薄切り) 8枚
<炒り卵>
溶き卵 2個分
マヨネーズ 小さじ2
塩コショウ 少々
そんなとき、さっと作れて、見た目にも華やかな、押し寿司風のちらし寿司はいかがでしょうか?
味付けはレモンをきかせたビネガーでさっぱりと。炒り卵とスモークサーモンで彩りよく飾れば、子どもから大人まで喜ぶ洋風お寿司のできあがり。
「あら、おしゃれね」と、料理の評判も上がりそうです!
■洋風ちらし寿司
調理時間 30分

レシピ制作:家庭料理研究家 近藤瞳
<材料 4人分>
お米 2合
昆布(8cm角) 1枚
<レモンすし酢>
レモン汁 大さじ4
砂糖 大さじ1.5
塩 小さじ2/3
レモン皮 1/4個分
ブラックオリーブ 8個
ドライトマト 2個
スモークサーモン(薄切り) 8枚
<炒り卵>
溶き卵 2個分
マヨネーズ 小さじ2
塩コショウ 少々
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