夏の副菜リピート数NO.1 「ズッキーニの揚げ浸し」
2016年7月25日 12:00
＜作り方＞
1、ボウルで＜だししょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。
2、ズッキーニは両端を切り落として厚さ1cmに切り、片栗粉をまぶす。
3、揚げ油を180℃に熱し、(2)をカラリと揚げて取り出し、油をきる。
4、(3)を熱いうちに＜だししょうゆ＞のボウルに入れて浸す。冷蔵庫で冷やして器に盛る。
ヒント！ 調理時間に冷やす時間は含みません。
しっかり冷やして味を染み込ませるのがポイント。保存容器で冷蔵庫に入れれば、2～3日は美味しく食べられます。
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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