旬の今だから自家製に挑戦！　らっきょうの甘酢漬け

甘酢の爽やかな酸味でお口も身体もさっぱり、しゃっきり。
カリッとした食感も楽しく、暑い時期こそ食卓に常備しておきたい、らっきょうのお漬物。
これも、土付きのらっきょうが手に入れば、簡単に手作りすることができます。
何度か試して慣れてくれば、自分の好みの味に調整できるのが「自家製」の嬉しいところ。
酸味や甘さを家族の好みでさじ加減して。
一度作れば、1ヶ月後から1年間はおいしく食べられて、普段のカレーの付けあわせなどにも重宝しますよ。

らっきょうの甘酢漬け

1時間30分 2148 Kcal

＜材料　作りやすい量＞
らっきょう(土つき)　1kg
塩　大2
赤唐辛子　4本
＜合わせ酢＞
 米酢　600ml
 砂糖　180～200g
 塩　小1