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旬の魚で10分おかず! めかじきのフレッシュトマトバシルソース

 

旬のめかじき。お値段も手頃、切り身なら下ごしらえも簡単。あっさりしていて骨もなく、食べやすい便利な魚です。今回は、小麦粉をはたいてフライパンでさっと焼くだけ。焼き時間はなんと、5分ほど。そのままだとパサつく印象ですが、そこは美味しいソースでカバー。ざく切りトマトとバジルの簡単ソースで、味も見た目もワンランクアップ!


■めかじきのフレッシュトマトバジルソース(2人分)
<材料>
めかじき(切り身)…2切れ
塩…少々
粗びき黒胡椒…少々
薄力粉…大さじ1
トマト…1個
バジル…4枚
塩…少々
オリーブオイル…適量

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