98歳、美肌おばあちゃんの秘密「絶品ドレッシング」レシピ

クラッシュしたクルミが味のアクセントになっていて、これが絶品。ボウルいっぱいのサラダでここまで満足したのは、これが初めてでした。「オイルはとにかくケチらないのがサラダの一番大事なポイント。それと、ローストしたクルミね」とコツを教えてくれた彼女。

「取り過ぎは太っちゃうけど、クルミに含まれている油とオリーブオイルがカラダの余分なものを流してくれるのよ。このサラダはうちのおばあちゃんのレシピなの。彼女98歳なのにこのサラダのおかげで70歳くらいにしか見えない肌よ」と見せてくれた彼女のおばあさんの写真は、確かに98歳には見えませんでした。

日本人の私たちが同じように、じゃんじゃんオリーブオイルを使うのは費用的にも大変ですし、オイルの質も異なります。コンビニの一番大きなカップサラダを基準にするなら、オイル1人前の量はだいたいカレースプーン1杯半程度。クルミは、ロースト＆クラッシュしたものをカレースプーン１杯程度、を目安にしてください。

今はローストのみ・味つけなしのクルミが販売されているので、それを使って自分で割れば、費用も抑えられます。このサラダを教えてもらってから、肌の調子が悪いときには食べるようにしているのですが、背中にできた湿疹が一晩で引いたのには驚きました。内側からキレイになるイタリア流コツ、ぜひ試してみて下さいね！