甘くないフレンチトーストのお弁当向けレシピ

満腹商事につとめる、ミトゥ子とチャー子。

ミトゥ子：「チャー子、きょうのランチさぁ、平成馬さんに誘われたんだけど一緒に駅前の『リュウコウ・カフェ』に食べ行かない？」


チャー子：「出たわね…『平成』という看板をこれみよがしに背負う、ナウなヤングのコギャルOL、流行りモノの代名詞・平成馬レミ…！ あたしは結構よ。知ってる？ 時代はパンケーキじゃなくてフレンチトーストよ。だいたいね、ランチに甘いもんなんか食ってたら血糖値が上がって午後眠くなってまたぶちょおに怒られるわよ」

平成馬：「ええ～せんぱぁい、まいにち日の丸弁当なのに、毎日午後ねてるじゃないですかぁ～。てっきり更年期かとおもってましたけど、あの日の丸弁当って甘いんですかぁ～？ ちなみに今はやってるの、パンケーキじゃなくてぇ、エッグベネディクトですよぉ。じゃ、いきましょミトゥ子先輩！」

チャー子：「ムキー！」

またしても平成馬にやられたチャー子。フレンチトーストも、まぁまぁ流行ってますよね。でも確かに、甘いフレンチトーストって朝ごはんのイメージ。

今日は、なんと塩味のフレンチトーストをさらにサンドイッチにしちゃう、ボリュームレシピのご紹介です！

材料(1人前)
・食パン　2枚

★卵　1個
★牛乳　2／3カップ
★塩　小さじ1／3
★きび砂糖　小さじ1／2

◎マスタード　小さじ1
◎マヨネーズ　小さじ1

・オリーブオイル　適量
・塩、胡椒　各少々

・茄子　1cm幅斜め輪切り×2枚
・玉ねぎ　1／8個
・シュレッドチーズ　適量
・クレソンまたはきゅうり等　適量