野菜だけなのに大満足「焼き茄子とアボカドのさっぱりヘルシー素麺」

また、米酢は疲労回復に効果があることで有名ですが、エネルギー燃焼や脂肪分解など、ダイエットにも不可欠なウレシイ効能がたくさん。

ちなみに、ワタクシおすすめのお酢は、この千鳥酢。まろやかで甘みがあって、どんな料理に入れてもバチっと味が決まります。


また、このレシピにも使用した「味の母」という、知らない人には何のこっちゃ？ という名前の調味料ですが、味の母とは、米と米こうじを主原料として、日本酒の基となる「もろみ」を醸造し食塩を加え、さらに糖化工程を経て長時間熟成させた醗酵調味料。

初めのうちはみりんやお酒と同じように使うといいと思いますが、みりんとはまた違った独特の風味で、みりんより甘みのある独特の旨みがあります。

こうじのうまみが強いので、ダシのような感覚で、これを使うだけでぼやけていた味が決まったりする、「これ1本で料理上手」と言っても過言ではない魔法の調味料です。自然食品店やデパートなどでも手に入るのでぜひ探してみてね。

野菜だけなのに、この満足感！ ぜひみなさんもおためしあれ～。