野菜だけなのに大満足「焼き茄子とアボカドのさっぱりヘルシー素麺」

 

満腹商事に勤めるOL、ミトゥ子とチャー子。


ミトゥ子:「チャー子、このダンボール倉庫に運ぶの手伝って」

チャー子:「ちゃ、ちゃぁ~、フゥ…フゥ…」

ミトゥ子:「ちょっと、あんた何でまだ運んでもいないのにバテてんのよ」

チャー子:「ちょっと、お腹の肉が邪魔して手が床に届かない…ダンボール、持てないっ! チャー!」

ミトゥ子:「なにが『チャー!』よ、まったく。ちょっとはダイエットしなさいっ」

こんな感じで、チャー子のように体が重いと、疲れやすさも倍増します。せっかく食欲の落ちるこの時期は、ダイエットのアタックチャ~ンス。今日は、さっぱり野菜たっぷりのヘルシーそうめんのをご紹介します! 

材料(1人前)
・茄子 1本
・アボカド(薄切りにする) 1/4個
・きゅうり(千切りにする) 1/2本
・新玉ねぎ(薄切りにする) 1/4個

◎醤油 大さじ2/3
◎味の母(※) 大さじ2/3 ※なければみりんと酒半々で代用
◎米酢 大さじ1/2
◎柚子胡椒 小さじ1/4
◎ごま油 小さじ1/3

・素麺 1/2束
・梅干 1個
・鰹削り節 適量
・醤油 小さじ1
・白いりゴマ 適量

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