時短レシピ ～ひらひら野菜の鶏すき鍋～

30分ほど水に浸けた昆布にそぎ切りにした鶏肉を入れ、中火で煮立たせます。もちろん、豚肉のスライスでも大丈夫です。

今回はさっぱりした鶏肉のお出汁で作りました。調味料は酒、醤油、塩のみ。お鍋の素などを買わなくても、こんなに簡単に美味しいお鍋が出来ますよ。


鶏肉の色が変わったら、野菜をどさっと乗せて再び沸騰したら出来上がり。このまま食卓に持って行き、好きなだけ食べましょう！シメにうどんを入れるのもおすすめです。

■ひらひら野菜の鶏すき鍋（2～4人分）・昆布…15センチほど
・水…800cc
・酒…大さじ2
・薄口醤油…大さじ2
・塩…少々
・鶏もも肉…1枚
・人参…小1本
・ごぼう…2分の1本
・大根…5センチほど
・豆苗…2分の1パック
・水菜…2分の1パック

1)鍋に水、昆布を入れて30分ほど置く。

2)鶏肉はそぎ切り、人参、ごぼう、大根はスライサーで薄くスライスする。水菜、豆苗はさっと洗い食べやすい長さに切る。

3)1の鍋に鶏肉と酒を入れ、中火にかける。沸騰したらあくを取り、醤油を入れて鶏肉の色が白く変わったら塩で味を調え、野菜を上に乗せ、再び沸騰したら火からおろす。