名古屋名物? 変わりひとくち味噌カツ
2013年10月21日 12:00
1. ボウルに赤味噌をいれ、酒(大さじ3)を少しずつ加えながら味噌をしっかり溶く。溶けたらフライパンにいれ、★も加えてよく混ぜながら中火にかける。沸騰したら弱火にし、1~2分混ぜながら煮てトロっとしてきたらさらに◎を入れ、サラッとした硬さに仕上げる。
2. 豚肉は広げて手前に山芋を置き、表面に薄く塩と胡椒を少々する。
3. 手前からきつく巻く。また表面に塩と胡椒を少々する。
4. 全体に薄く小麦粉をつける。余分な小麦粉ははたいて落とす。
5. 溶き卵→パン粉をつける。
2. 豚肉は広げて手前に山芋を置き、表面に薄く塩と胡椒を少々する。
3. 手前からきつく巻く。また表面に塩と胡椒を少々する。
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5. 溶き卵→パン粉をつける。
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