濃厚かぼちゃクリームパフェ、ハロウィンパーティにも

1.かぼちゃは、種をとってアルミホイルでくるみ、250度のオーブンで20～30分、柔らかくなるまで蒸し焼きにする。


2.皮をはずし、裏ごしする。


3.裏ごしした実の重さを量り、その2割の重さの砂糖と一緒に鍋に入れる。★もいれ、中火にかけて混ぜながら水分を飛ばす。※かぼちゃの水分量によって、火にかける時間が変わります。水分の多いかぼちゃはしっかり水気を飛ばして、ボテっとするくらいのかたさになればOKです。


4.3の餡が冷めたら、フードプロセッサーに入れて餡の半量のリコッタチーズをいれ、なめらかになるまで攪拌する。さらにメープルシロップを加え、攪拌する。