愛あるセレクトをしたいママのみかた

さくらんぼをゴロゴロ使ったパンケーキ

 

さくらんぼの旬が近づいてきましたね。もうすでにスーパーでもチラホラ見かける。

そしてさくらんぼは高い!庶民には頭が高いフルーツだ。

しかし、今日はそんなさくらんぼをたっぷり使った贅沢スイーツ。旬なんだから、こんな贅沢1度くらいしてもバチは当たるまい。(といっても見切り品のさくらんぼを探してきたのだが…)

みなさんも、自分への御褒美にさくらんぼをたっぷり買ってきて、今日はこんな贅沢なパンケーキはいかが?外でいただくよりは絶対に安いし。


材料(2人前)
・さくらんぼ:200~300g

★きび砂糖:大1
★レモン汁:大1/2

☆薄力粉:200g
☆重曹:小1/2
☆ベーキングパウダー:小1/2
☆塩:ふたつまみ
☆きび砂糖:大1
※普通のホットケーキミックスでもOK!

◎卵(よく溶きほぐす):1個(50g)
◎ヨーグルト:200g
◎豆乳:大2
◎メープルシロップ:大1
◎バニラエクストラクト:小1/2 ※バニラエッセンスの場合は少々

・アーモンドオイル:大2 ※溶かしバターやなたね油でもOK
・ヨーグルト(仕上げ用):適量 ※キッチンペーパーを敷いたザルにあけて1時間水切りしておく
・メープルシロップ:適量
・バター:適量

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2021年4月12日今日の献立

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