迫りくる連休を前に作り置きしておきたい、絶品アボカドポテサラ
2012年4月26日 08:00
もうすぐGW。今年はかなり休みが長い人も多いのでは?
連休中って、どうしても「夕食は 何にしようかな、面倒だわー」と外食になってしまいがちなそこのアナタ。
こういうときこそ作り置きおかずで乗り切ろう。作り置きおかずの代表といえばなんといってもポテサラ!しかし、ポテサラはマヨネーズいっぱいでカロリーが高い…。
今日はそんなポテサラを、マヨを使わずにアボカドでコクを出した絶品ポテサラ。こんなオシャレなポテサラなら、急な来客に出してもバッチリ!

材料(約4人前)・じゃがいも:大4ヶ(約440g)
・生ハム:100g
・アボカド(1cm角切り):1個
・玉ねぎ:1/2個
・卵:1~2個 ※水から11分茹でて殻をむいて粗みじん切りにする
☆塩:小1
☆アップルビネガー:大1+1/2 ※米酢、ワインビネガー、レモン汁等でもOK
★胡椒:少々
★粒マスタード:小2
★メープルシロップ:小2 ※はちみつでも可
★アンチョビ(みじん切り):4切れ
★オニオンパウダー:大1 ※なければ入れなくてもOK
★オリーブオイル:大2弱
連休中って、どうしても「夕食は 何にしようかな、面倒だわー」と外食になってしまいがちなそこのアナタ。
こういうときこそ作り置きおかずで乗り切ろう。作り置きおかずの代表といえばなんといってもポテサラ!しかし、ポテサラはマヨネーズいっぱいでカロリーが高い…。
今日はそんなポテサラを、マヨを使わずにアボカドでコクを出した絶品ポテサラ。こんなオシャレなポテサラなら、急な来客に出してもバッチリ!

材料(約4人前)・じゃがいも:大4ヶ(約440g)
・生ハム:100g
・アボカド(1cm角切り):1個
・玉ねぎ:1/2個
・卵:1~2個 ※水から11分茹でて殻をむいて粗みじん切りにする
☆塩:小1
☆アップルビネガー:大1+1/2 ※米酢、ワインビネガー、レモン汁等でもOK
★胡椒:少々
★粒マスタード:小2
★メープルシロップ:小2 ※はちみつでも可
★アンチョビ(みじん切り):4切れ
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