迫りくる連休を前に作り置きしておきたい、絶品アボカドポテサラ

もうすぐGW。今年はかなり休みが長い人も多いのでは？
連休中って、どうしても「夕食は 何にしようかな、面倒だわー」と外食になってしまいがちなそこのアナタ。

こういうときこそ作り置きおかずで乗り切ろう。作り置きおかずの代表といえばなんといってもポテサラ！しかし、ポテサラはマヨネーズいっぱいでカロリーが高い…。

今日はそんなポテサラを、マヨを使わずにアボカドでコクを出した絶品ポテサラ。こんなオシャレなポテサラなら、急な来客に出してもバッチリ！


材料（約4人前）・じゃがいも：大4ヶ(約440g)
・生ハム：100g
・アボカド（1cm角切り）：1個
・玉ねぎ：1/2個
・卵：1～2個　※水から11分茹でて殻をむいて粗みじん切りにする

☆塩：小1
☆アップルビネガー：大1＋1/2　※米酢、ワインビネガー、レモン汁等でもOK

★胡椒：少々
★粒マスタード：小2
★メープルシロップ：小2　※はちみつでも可
★アンチョビ（みじん切り）：4切れ
★オニオンパウダー：大1　※なければ入れなくてもOK
★オリーブオイル：大2弱