ごはんが進む！　超簡単＆美味しい「夏野菜のすき焼き」の作り方

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。

長かった梅雨が明けたと思ったら、突然の猛暑が続く今日この頃、皆さん体調を崩されていないでしょうか？

こんなに暑い日が続くと、料理をするのもなかなか面倒……という方も少なくはないのでは。でも、栄養があるものを食べて、夏バテを防ぎたいというのも本音ですよね。

そこで今回は、夏野菜とタンパク質がしっかり補給できる「夏野菜のすき焼き」を紹介します。レンジ＋めんつゆを使って簡単に作ることができますよ！

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• ■夏野菜のすき焼き
• 材料（ひとり分）
• 作り方

■夏野菜のすき焼き

材料（ひとり分）

牛バラ薄切り肉200g
ナス１本
トマト１個
ズッキーニ１/２本
温泉卵１個
ご飯お好みで
ごま油お好みで

「A」
めんつゆ（３倍希釈）大さじ３
砂糖大さじ１
酒大さじ１

作り方

１．牛バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切ったら塩コショウ（分量外）をふる。ナスはくし切りにする。ズッキーニは輪切りにする。トマトはざく切りにする。



２．耐熱ボウルに牛バラ薄切り肉、なす、トマト、ズッキーニ、Aを入れ、ふんわりとラップをかけたら、600wの電子レンジで５分加熱し、よく混ぜ合わせたらラップをはずし、さらに７〜８分加熱する。